- Telur kerap dipakai sebagai bahan utama masakan karena kaya akan protein. Segala macam hidangan yang terbuat dari telur, bisa kamu jumpai di warung pinggir jalan hingga restoran berbintang. Pasalnya, bahan makanan hewani ini sangat praktis dibuat jadi beragam menu hidangan istimewa. Salah satu menu praktis nan menggugah selera yang bisa kamu buat dari telur ialah menu balado. Telur balado begitu populer di kalangan masyarakat. Sensasi pedas dipadukan dengan tekstur telur yang gurih di luar, tapi empuk di dalam, terasa berbeda dengan masakan telur lainnya. Rasanya sedap dan cocok jadi lauk bersama nasi untuk santap keluarga. Kunci utama dari resep telur balado adalah cita rasa siraman sambalnya. Semakin dominan pedas sambalnya, makin lezat pula telur balado ini. Tapi bagi yang tidak suka pedas, bisa menyesuaikan menggunakan bumbu rempah-rempah. Atau mengurangi dan mengganti salah satu bumbunya, misalnya cabai rawit jadi cabai merah yang sudah dibuang bijinya. Sudah tak sabar untuk memasak beragam varian telur balado istimewa? Berikut sepuluh resep olahan yang bisa kamu tiru, rangkum dari berbagai sumber pada Senin 8/2. 1. Telur balado pete. foto Instagram/natalia82wijaya Bahan-pete kupas- telur rebus lalu goreng sebentar- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica- 2 sdm gula pasir- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 100 gram cabai keriting merah- 1 buah tomat- 5 siung bawang merah- 5 siung bawang putih Cara memasak1. Tumis bumbu halus sampai Masukkan garam, gula, dan merica. Aduk sampai berubah Masukkan telur goreng, aduk Masukkan pete, aduk sebentar saja. 2. Telur balado pedas. foto Instagram/yulitaparmawati Bahan- 8 butir telur rebus- 12 biji cabai merah- 3 biji cabai rawit merah- 6 butir bawang merah- 2 butir bawang putih- 2 batang serai geprek- 2 buah tomat merah- garam- gula pasir- minyak goreng- 1 blok terasi Cara memasak1. Goreng telur. Angkat lalu Haluskan atau blender cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan Tumis serai sampai wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga Beri garam dan gula sesuai Masukkan telur, aduk rata. 3. Telur bebek balado. foto Instagram/reseppraktisharian Bahan- 3 butir telur bebek- 1 papan pete- 5 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai rawit merah- 1 buah tomat- 1 buah kemiri- 1/2 sdm garam- 5 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1/2 sdm penyedap rasa- 5 sdm minyak sayur Cara memasak1. Ceplok telur, angkat, dan Kupas pete, cuci, dan Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan tomat. Tumis sampai Masukkan pete, aduk Beri garam dan penyedap Masukkan telur. Aduk rata. 4. Telur puyuh balado. foto Instagram/yendaniels Bahan- 400 gram udang, goreng secukupnya- 12 telur puyuh, direbus, lalu goreng- 1 bh kentang, potong lalu goreng- 1 tangkai daun bawang, iris- 3 cabai hijau, iris serong- 3 daun jeruk- seruas jahe, geprek- 1/2 sdt garam- 1 sdt gula Bumbu halus- 12 cabai merah- 8 bawang merah- 2 bawang putih- 1 tomat Cara memasak1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan Masukkan gula, garam, dan cabai Masukkan udang, puyuh, dan kentang goreng. Aduk Masukkan daun bawang, aduk lagi. 5. Telur balado santan. foto Instagram/pawon_karima Bahan- 8 butir telur ayam- 65 ml santan- 3 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 batang sereh- seruas laos- garam- merica bubuk- kaldu jamur- gula merah- 200 ml air- minyak goreng untuk menumis Bumbu halus- 6 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 22 cabai merah keriting- 2 cabai rawit merah- 3 butir kemiri- 1 buah tomat Cara memasak1. Rebus telur, kupas kulitnya lalu goreng sebentar. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan seruas laos. Aduk Masukkan santan dan air. Aduk sampai Masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai airnya mendidih dan sedikit menyusut. 6. Telur balado kentang teri. foto Instagram/afriyaniyasminamri Bahan- 4 buah telur ayam rebus- 50 gram ikan teri cuci bersih- 4 buah kentang potong, cuci, lumuri garam halus-minyak goreng Bahan halus- 20 buah cabai merah- 2 rawit pedas- 6 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 sdt garam kasar Cara memasak1. Goreng kentang sampai matang, Goreng telur yang sudah direbus sampai kecokelatan, Goreng ikan teri sampai matang, angkat, dan Tumis bumbu halus, matikan Masukkan dan campur kentang, telur, dan ikan teri. 7. Telur balado bumbu Bali. foto Instagram/miftakhulkhazanah Bahan- 8 butir telur rebus- 1 serai geprek- 2 daun salam- 2 daun jeruk- 2 cm asam jawa- 2 sdt gula aren- 4 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1/2 sdt kaldu bubuk- 300 ml air Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 20 buah cabai merah keriting- 10 buah cabai rawit Cara memasak1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai Tambahkan Masukkan garam, gula, asam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sampai Masukkan telur rebus. Tutup hingga air sedikit mengental. 8. Telur ceplok balado. foto Instagram/indahdapur Bahan- 6 butir telur, goreng ceplok- 6 sdm minyak goreng- 200 ml air Bumbu halus- 3 buah cabai merah keriting- 2 buah cabai merah besar- 5 buah cabai rawit merah- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 buah tomat Bumbu pelengkap- 1 lembar daun salam- 1 batang sereh, geprek- 1 ruas jempol lengkuas, geprek- 4 lembar daun jeruk- 1 sdt kaldu jamur bubuk- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdm gula jawa sisir Cara memasak1. Tumis bumbu halus sampai Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air sat. 9. Telur balado cabai hijau. foto Instagram/dapur_mbapipit Bahan- 6 butir telur rebus, goreng hingga berkulit- 3 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan Bumbu halus- 50 gram cabai keriting hijau- 50 gram cabai rawit hijau- 8 butir bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 buah tomat hijau Cara memasak1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, sedikit air, garam, dan juga Masukkan telur, masak hingga meresap. Aduk rata. 10. Telur balado praktis. foto Instagram/banususanto Bahan- 15 buah telur rebus- 5 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe, geprek- 1 ruas jari lengkuas, geprek- 1 liter air- minyak goreng- garam- gula- kaldu bubuk secukupnya Bumbu halus- 16 siung bawang merah- 8 siung bawang putih- 15 cabai merah besar- 7 cabai merah keriting- 25 cabai rawit merah- 1 buah tomat sedang-besar Cara memasak1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, Masukkan telur. Masak hingga air menyusut. brl/guf